Солод
ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ НАТЮР
Солод произведен из высококачественного двухрядного ярового ячменя, выращенного в лучших немецких и европейских сельскохозяйственных регионах.
Усиливает светлый `золотистый` цвет пива верхового брожения, создает приятный аромат.
Такой тип солода — великолепная основа для варки различных типов Британского Пэль Эля, а также Кёльшей.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
4.5 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
80.0 |
|
| Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % |
1.0 |
2.0 |
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
7.0 (3.2) |
9.0 (3.9) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
|
11.5 |
| Растворимый белок % |
3.5 |
4.3 |
| Число Кольбаха % |
38.0 |
45.0 |
| Число Хартонга 45° % |
36.0 |
|
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.6 |
| Содержание бета-глюканов mg/l |
|
250 |
| Диастатические свойства WK |
200 |
|
| Фриабильность % |
82.0 |
|
| NDMA ppb |
|
2.5 |
| Осахаривание Минуты |
|
15 |
| Массовая доля стекловидных зерен % |
|
2.5 |
| Характеристика: |
Светлый органический базовый бельгийский солод. Подсушен при температуре до 90 - 95°C. |
| Свойства: |
Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с органическим солодом Шато Пильсен 2RS с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве органического янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Шато Пейл Эль Натюр позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами. |
| Применение: |
Органические светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2012 |
| Тип солода |
Специальный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
