Солод
ШАТО ВИТ БЛАН (пшеничный)
Бельгийский пшеничный солод.
Благодаря ему пиво насыщается богатым пшеничным ароматом.
Чаще всего применяется в производстве пшеничного пива и сортов с высоким содержанием солода (3–5%).
Просушен при температуре до 80–85°C; содержит большое количество протеинов, благодаря чему, сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена — стойкость.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
5.5 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
83.0 |
|
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
|
5.5 (2.6) |
| Цвет сусла после кипячения EBC(Lov.) |
|
7.5 (3.4) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
|
14.0 |
| Растворимый белок % |
4.5 |
5.5 |
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.9 |
| Кислотность (pH) |
5.8 |
6.1 |
| Характеристика: |
Бельгийский пшеничный солод. Просушен при температуре до 80 85 °C. |
| Свойства: |
Придает пиву характерный пшеничный аромат. В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с высоким содержанием солода (3 - 5%). Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена стойкость. |
| Применение: |
Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво. До 30% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Светлый |
| Тип зерна |
Пшеница |
| Используется для получения |
Пива |
