Солод
ШАТО ДИАСТАТИК
Специальный ячменный солод.
Обладает высокой энзимной активностью.
| Характеристика |
От |
До |
| Mассовая доля влаги % |
|
7.0 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе % |
80.0 |
|
| Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) |
2.5 (1.4) |
4.0 (2.0) |
| Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % |
9.0 |
11.5 |
| Растворимый белок % |
38.0 |
45.0 |
| Число Хартонга 45° % |
36.0 |
44.0 |
| Вязкость лабораторного сусла cp |
|
1.6 |
| Диастатические свойства WK |
380 |
|
| Фриабильность % |
78.0 |
|
| Осахаривание Минуты |
|
15 |
| Массовая доля стекловидных зерен % |
|
3 |
| Характеристика: |
Солод с высокой энзимной активностью. |
| Свойства: |
Дает необходимую диастатическую активность при использовании других, менее диастатически активных солодов или несоложенного зерна; повышает экстрактивность солода. |
| Применение: |
Все сорта пива. До 30% смеси. |
| Сроки и условия хранения: |
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. |
| Упаковка |
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); cолод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах. |
| Год урожая |
2013 |
| Тип солода |
Специальный |
| Тип зерна |
Ячмень |
| Используется для получения |
Пива |
