Крафтовая пивоварня Dogfish Head давно экспериментировала с крепким алкоголем: она выпускала ром, джин, водку и другие напитки. Однако самого ожидаемого напитка — выдержанного виски — в ассортименте Dogfish Head не было.

Теперь пивоварня полноценно вступила в игру и выпустила выдержанный солодовый виски под названием Alternate Takes: Volume 1, изготовленный исключительно собственными силами компании.

Его основой послужило специально сваренное пиво. Dogfish Head изначально составила рецепт с расчётом на то, что его впоследствии перегонят в крепкий алкоголь. В составе базового пива: карамельный и кофейный солод и обычный солод. Пиво сбродили фирменными элевыми дрожжами Doggie, перегнали, выдержали в новых бочках из американского дуба, а затем отправили на конечную выдержку в бочках из-под «догфишевского» же рома Barrel Honey Rum.

В напитке крепостью 45 градусов присутствуют ноты засахаренных орехов, перца, корицы, мягкого дыма и какао.