Солод для пива

ШАТО ЭЙСИД (кислый солод)

Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 10.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 74
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 6 (2.8) 12 (5.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 10.0
Кислотность (pH)   40
Характеристика: Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.
Свойства: Chteau Acid способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене.
Применение: Любые сорта элей или лагеров, пшеничное пиво, легкое пиво.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.
Упаковка В мешках по 25 и 50 кг; в биг-бэгах (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2013
Тип солода Специальный
Тип зерна Ячмень

Товар в наличии