Солод для пива

ШАТО МЮНИК ЛАЙТ НАТЮР

Солод насыщенного золотого цвета.
Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.0
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 14.0 (5.8) 16.0 (6.6)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.5
Растворимый белок % 3.5 4.3
Число Кольбаха % 37.0 43.0
Число Хартонга 45° % 36.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Диастатические свойства WK 200
Фриабильность % 82.0
NDMA ppb 3.0
Осахаривание Минуты 15
Массовая доля стекловидных зерен % 2.5
Свойства: Солод насыщенного золотого цвета. Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Большинству органических сортов пива придает ярко выраженный аромат зерна и солода, не влияя при этом на стойкость пены или на крепость. В небольших количествах в сочетании с солодом Шато Пильсен Натюр 2RS, солод Шато Мюник Натюр используется в производстве светлых сортов органического пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета. Усиливает вкус пива с характером.
Применение: Органические светлые эли, янтарное, коричневое, крепкое и темное пиво, пиво типа Bock. До 60% смеси.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Упаковка Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2012
Тип солода Специальный
Тип зерна Ячмень

Товар под заказ