Солод для пива

ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ НАТЮР

Солод произведен из высококачественного двухрядного ярового ячменя, выращенного в лучших немецких и европейских сельскохозяйственных регионах.
Усиливает светлый `золотистый` цвет пива верхового брожения, создает приятный аромат.
Такой тип солода — великолепная основа для варки различных типов Британского Пэль Эля, а также Кёльшей.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.0
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 9.0 (3.9)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.5
Растворимый белок % 3.5 4.3
Число Кольбаха % 38.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Содержание бета-глюканов mg/l 250
Диастатические свойства WK 200
Фриабильность % 82.0
NDMA ppb 2.5
Осахаривание Минуты 15
Массовая доля стекловидных зерен % 2.5
Характеристика: Светлый органический базовый бельгийский солод. Подсушен при температуре до 90 - 95°C.
Свойства: Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с органическим солодом Шато Пильсен 2RS с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве органического янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Шато Пейл Эль Натюр позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами.
Применение: Органические светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Упаковка Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2012
Тип солода Специальный
Тип зерна Ячмень

Товар под заказ