Солод для пива

ШАТО ВЕНА НАТЮР

Бельгийский солод, слегка обжарен при температуре 80-90 °C.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.5 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 5.0 (2.4) 7.0 (3.2)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.5
Растворимый белок % 3.5 4.3
Число Кольбаха % 37.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Содержание бета-глюканов mg/l 250
Диастатические свойства WK 250
Фриабильность % 82.0
NDMA ppb 2.5
Осахаривание Минуты 15
Массовая доля стекловидных зерен % 2.5
Характеристика: Бельгийский солод, слегка обжарен при температуре 80-90 °C.
Свойства: Передает богатый аромат солода и зерна и добавляет тонкие ароматы карамели и ириса. Chteau Вена Натюр обожжен при слегка повышенной температуре. В результате солод дает более глубокий золотой цвет пива, увеличивая в то же время полноту его тела. В связи с высокой температурой обжига, активность фермента несколько ниже. Тем не менее, солод обладает достаточной ферментативной активностью, которая используется в сочетании с большой долей специальных солодов.
Применение: Все органические сорта пива. Для увеличения цветности и аромата светлых сортов пива.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (<22 ° C) и сухом (<35% относительной влажности) месте. Рекомендуется использовать в течение 18 - 24 месяцев с даты изготовления и всех измельченных продуктов в течение 3 месяцев.
Упаковка Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2012
Тип солода Специальный
Тип зерна Ячмень

Товар под заказ