Солод для пива

ШАТО СМОУКТ (копченый)

Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью.
Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 77.0
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 4 (2.1) 12 (5.1)
Растворимый белок % 11.5
Содержание фенолов ppm 1.6 4.0
Характеристика: Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива.
Свойства: Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву, также придавая ему сладковатые ноты.
Применение: Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 12-18 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.
Упаковка В мешках по 25 и 50 кг; в биг-бэгах (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2013
Тип солода Тёмный
Тип зерна Ячмень

Товар в наличии