ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ

Придает пиву интенсивный аромат солода и зерна, а также легкие ноты карамели.
Обогащает напиток более богатым золотистым цветом, добавляет крепость и насыщенность вкуса.
Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Характеристика	От	До
Mассовая доля влаги %		4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе %	81.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов %	1.0	2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.)	7.0 (3.2)	10.0 (4.3)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) %		11.5
Растворимый белок %	4.0	4.6
Число Кольбаха %	38.0	45.0
Число Хартонга 45° %	36.0	43.0
Вязкость лабораторного сусла cp		1.6
Диастатические свойства WK	250
Фриабильность %	80.0
NDMA ppb		2.5
Осахаривание Минуты		20
Массовая доля стекловидных зерен %		3.0

Характеристика:	Светлый базовый бельгийский солод. Подсушен при температуре до 90 - 95°C.
Свойства:	Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с солодом Chteau Pilsen 2RS с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Chteau Pale Ale позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами.
Применение:	Светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси.
Сроки и условия хранения:	Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Упаковка	Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая	2013
Тип солода	Специальный
Тип зерна	Ячмень
Используется для получения	Пива