Солод для пива

ШАТО ПЕЙЛ ЭЛЬ

Придает пиву интенсивный аромат солода и зерна, а также легкие ноты карамели.
Обогащает напиток более богатым золотистым цветом, добавляет крепость и насыщенность вкуса.
Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.
Слегка просушен при температуре до 85-90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 4.5
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 81.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 10.0 (4.3)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.5
Растворимый белок % 4.0 4.6
Число Кольбаха % 38.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0 43.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Диастатические свойства WK 250
Фриабильность % 80.0
NDMA ppb 2.5
Осахаривание Минуты 20
Массовая доля стекловидных зерен % 3.0
Характеристика: Светлый базовый бельгийский солод. Подсушен при температуре до 90 - 95°C.
Свойства: Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с солодом Chteau Pilsen 2RS с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Chteau Pale Ale позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами.
Применение: Светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Упаковка Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; big bags (400 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Год урожая 2013
Тип солода Специальный
Тип зерна Ячмень

Товар в наличии