Солод для пива

ШАТО ПИТЕД (Копченый)

Копченый солод.
Окурен шотландским торфом во время просушки.

Характеристика От До
Mассовая доля влаги % 5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов % 1.0 2.5
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 4.0 (2.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) % 11.5
Растворимый белок % 4.1 4.6
Число Кольбаха % 40.0 45.0
Число Хартонга 45° % 36.0
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Содержание бета-глюканов mg/l 250
Кислотность (pH)   5.5 6.0
Диастатические свойства WK 250
Фриабильность % 80.0
Осахаривание Минуты 15
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм % 90.0
Массовая доля стекловидных зерен % 2.5
Содержание фенолов ppm 2 9
Характеристика: Копченый солод. Окурен шотландским торфом во время просушки.
Свойства: Придает пиву характерный дымный и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Chteau Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.
Применение: Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 5% смеси.
Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Год урожая 2013
Тип солода Тёмный
Тип зерна Ячмень

Товар в наличии